外地游客来到苏州，都想品尝下“传说中”的苏州名菜。然而在琳琅满目的苏帮菜中，哪些菜肴才能称得上苏州名菜？哪些餐馆可以作为经典苏帮菜的代表？昨天，由苏州市工商业联合会、苏州工商行政管理局、苏州市旅游局、苏州市餐饮业商会及苏州市烹饪协会联合主办的“食尚苏州谁醉美味首届同里红苏州餐饮名菜评选活动”公布了“苏州十大名菜”和“苏州十大餐饮名店”。星期四左眼跳石锅浓汤鳜鱼、天下第一鸡、碧螺鱼面等脱颖而出的“明星”菜肴，让苏州市民领略了苏州美食的独特魅力。
精致如画、香气扑鼻，在新城花园酒店举办的“首届同里红苏州餐饮名菜评选活动颁典礼现场”，十几道精心烹饪的名菜一亮相，就吸引了现场观众的目光。
据此次活动的主办方负责人介绍，“食尚苏州，谁醉美味首届同里红苏州餐饮名店名菜评选活动”于2012年5月拉开帷幕，由业内人士及美食家等组成美食评委团，共有近3600家餐饮商户报名参与活动，其中有380家商户和50道名菜入围，从中评选出独具特色，最具代表性的十家名店及十道名菜。活动网络投票达到5万多票，短信互动参与800万人次，有效投票6万多条。承办此次活动的苏州市新同里红酒业有限公司负责人告诉记者，餐饮和酒水关系密切，作为苏州本土酒业公司，新同里红希望通过这次活动，让更多的苏帮名菜能前台，让更多的消费者了解和喜爱，推动苏州餐饮业的繁荣和发展。
苏州人对吃特别讲究，不仅注重时节，更注重养生，体现在美食上则是在历史长河中传承下来的一道道名菜，而这些名菜无形中已成为苏州的一张文化名片。松鼠桂鱼、响油鳝糊、苏州一碗面、苏式糕点大凡来到苏州的游客，无不要逐个品尝一番。甚至在一些吃货眼中，来苏州不吃松鼠桂鱼，简直就等于没来过苏州。可以说，外地人对苏州的认识，除了城市景观和昆曲外，相当一部分是从苏州的美食开始的。
来自苏州市餐饮业商会的数据显示，截至目前，苏州大市范围内餐饮企业的数量已超过2万家，仅市区范围的餐馆数量就突破了8000家，苏州餐饮零售额连续十年在省内排名第一。苏州餐饮业商会秘书长钟慎明告诉记者，一座城市发展得好，餐饮业也必定繁荣，餐饮业繁荣，必定会催生各种名菜招牌菜，菜肴好吃则会吸引更多的顾客和游客，这是一个良性的循环。
在昨天的颁典礼上，不少上榜的名菜既保留了传统的特色，又增加了更加符合现代人注重养生需求的元素，让人眼前一亮。正是这种传承和创新，让苏帮菜焕发了新的生机，了更高的发展平台。
来自苏城家宴大酒店的“石锅浓汤鳜鱼”是上榜十大名菜之一，也称得上苏帮菜创新的一个典型。“苏州早就有了松鼠桂鱼、红汤鳜鱼以及池汤鳜鱼，且已烹饪得炉火纯青，开拓的空间已经很小”，70多岁的苏州美食家韩鹤峰表示：“石锅浓汤鳜鱼从器皿和烹饪方式着手，独辟蹊径，将鳜鱼的烹饪推向了一个新的境界。”苏州餐饮业商会会长陈素兴表示，创新是此次评选苏帮名菜的重要参考标准，上榜的这些名菜在不同程度上都经过大厨们的改良创新，目的就是为了更加适合消费者的口味。
苏帮菜名气不小，但在全国百强餐饮企业中，苏州上榜的餐饮企业却只有一家。苏州市烹饪协会会长华永根表示，苏帮菜是一个具有悠久历史的菜系，我们在传承的过程中也要不断地创新，同时餐饮企业也要走现代化道，只有这样苏州的餐饮业才会有更大的发展。
一醉酒店、大鸿运酒店、北门饭店、石家饭店、同济大酒店、百盛天地大酒店、松鹤楼、得月楼、鲈乡山庄、新城花园酒店
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