文化与餐饮联手共商：打响无锡美食小吃品牌

　　/报道昨天，市旅游业协会和市江南文化研究会联手主办的无锡美食小吃“品牌行、文化谈”活动正式启动。意在运用文化力量，以文化视野和现代市场推动无锡美食小吃发掘传承、提档升级、发展、塑造民游、建孵化品牌的尝试。

　　无锡美食小吃有很多老字号，王兴记、拱北楼、穆桂英。也有很多后起新字号，熙盛源、笑来喜、五口灶、锡笼记、淼品香、戏码头。但昨天品牌专家表示，这些都是影响力相对有限的字号。它们即便在无锡，也还没有足够的品牌号召力。无锡找不到嘉兴“五芳斋”粽子这样影响力的美食小吃品牌。无锡的小笼馒头也没做到上海“小杨生煎”这样的品牌高度。当代社会已经进入品牌时代。品牌认同、品牌，已经成为社会主流消费人群，特别是“80后”“90后”人群的消费特征。品牌的力量对社会消费的影响力越来越巨大，对于企业经营发展的影响力也越来越大。嘉兴粽子凭借“五芳斋”打向全国，无锡排骨却并未能够凭借“三凤桥”热销全国，这里关键的就是品牌力量是否足够。

　　无锡市旅游业协会会长王洁平表示，无锡很多新餐饮品牌做得风生水起，一些老字号也在不断寻求新发展。期望通过这次活动，汇聚无锡美食小吃大店小铺新老字号，讲述“无锡美食小吃”故事，无锡美食文化；探讨“江南美食小吃”历史发展，做好传承文章；打响“无锡美食小吃”品牌，擦亮城市文化和旅游名片；推广“无锡美食小吃”之旅，共享美好的旅游生活。

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