秋风送爽的天气，即使国庆已过也停止不了出游的脚步，秋季的标配就是看漫山红叶，而五色并存的苏州天平山更是踏秋的好去处！
白云古刹的杏围墙与层林尽染的古红枫交相辉映，半山腰的望枫台是观枫叶的最佳地点。从这里看下去五彩缤纷、锦绣一片，亭台楼榭掩于枫叶之间，露出点点青瓦屋檐，平添诗意。
现在的苏州秋意正浓，不仅能赏红叶，满城桂香，还有一大波时令美食也来了。下面就给大家介绍一下：苏州的秋天，要吃到哪些美食才有滋味！
要说金秋时节的苏州有什么时令美食，首推鸡头米。鸡头米是百姓对芡实的俗称，在水八仙中最为出名。新鲜鸡头米的时令性很强，一年只卖60天，错过了就只能等明年才能吃到。
苏州人在秋天都喜欢喝上一碗鸡头米糖水。熬好的鸡头米，加入冰糖，撒上桂花，香甜又软糯，是老苏州记忆里难以忘却的家乡味道。
正如“淮南为橘淮北为枳”，也只有苏州地产的鸡头米才能煮出苏州心念念的清香软糯。苏北的鸡头米只要让老苏州一尝，便能吃出二者的差别。
但就是这怎么做都好吃的鸡头米，从生长，采摘，剥壳，到餐桌，却有着许多人都不知道的故事。一颗鸡头米的诞生从凌晨3点45分开始，采摘人摸黑出发去水田，采摘鸡头米是收获，寻找，收获，寻找……循环往复的过程。
小小一颗鸡头米对于苏州人来说，不仅有着采摘人的艰辛，剥米人的劳作，更多的还是一种对苏州文化的传承。
莲藕可以生吃也可以熟食，江南水乡的人们很早就知道了莲藕的美味，所以莲藕“身处污泥未染泥，白茎埋地无人知”的惨淡命运很少在江南地区发生。
苏州人喜欢将莲藕和桂花、糯米一起制成桂花糯米糖藕。清脆的莲藕、香软的糯米和香气浓郁的桂花融合在一起，便成了无数苏州人萦绕心头的一道美食！
据说界上，只有中国和越南把茭白作为蔬菜来栽培。秋天，茭白水嫩，正是当季不可错过的时令菜。切成薄片的茭白就是江南人最爱的甜滑滋味。
古时候的茭草只结籽而不长茭白，结的籽被称为菰米/雕胡。菰米煮的饭是招待宾客的珍品。而今天我们能够吃到茭白，完全要感谢古人的智慧，发现了可以利用黑粉菌刺激培育茭草，再经过历代发展培植，才有如今娇嫩质优的茭白。
甘甜味美的茭白可以和任何食材发生完美的碰撞：白嫩爽口的茭白加上鲜嫩的肉丝，鲜得雅致；茭白与太湖产的虾籽同炒，更是别有一番风味。
苏州的菱有很多品种，其中最出名的要数被叫做“苏州红”的水红菱。老苏州有“鲜菱宿藕”的说法，也就是说红菱一定要当天采摘当天食用，隔夜之后便会失去那一种妙趣和鲜头了。
老菱煮熟后食用，又粉又甜，被大家称为“水栗”。早年的苏州，每当菱角上市时，会有专卖熟菱的小贩把老菱洗干净后，倒入一只特制的大号紫铜锅里焐烧熟，这种叫做“铜锅菱”。
红菱还可以研磨制成菱粉，用来制作苏式传统的细糕点。当然，苏州家常菜中也不乏红菱的身影。用红菱混着莲藕，鸡头米或是虾仁来炒菜，都很美味。
苏式糕点种类丰富，时令性强。桂花糕作为苏州的传统特色小吃，虽然现在一年四季都能买到，但还是以秋季的桂花糕最为美味。
桂花糕最早起源于明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩，从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到，将新鲜桂花收集起来，挤去苦水，用蜜糖浸渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。以往传统单一的桂花糕，随着做法的改良，种类越来越丰富，造型也越来越精美。
现在苏州很多老字号都开始卖已经包装好的桂花糕。但老苏州知道，只有现做现卖，热气腾腾的桂花糕才是心心念念的老味道。
桂花糖芋艿是深受苏州人喜爱的一道甜汤，芋艿雪白粉嫩，口感细软。用红糖煮出的汤汁颜色鲜亮诱人，加入少许桂花，香气四溢。秋风乍起的夜晚，喝上一口桂花糖芋艿，便能甜到心里。
桂花糖芋艿也是苏州最简单的秋天味道，大街小巷的不少摊档都有卖。遇到火候十足的桂花糖芋艿，你肯定会听见隔壁桌的食客惊呼“就是这个味”！小伙伴们不妨也去苏州城中寻访一下，邂逅一碗传统的苏式美味。
秋天的苏州城中，不仅氤氲着桂花的香气，更吸引人的是糖炒栗子的香味。苏州人喜欢用桂花糖炒板栗，秋风一起，空气中就弥漫着浓浓的香甜气息。小时候放学，妈妈总会带着一包热乎烫手的、沾着油乎乎黑色砂砾的糖炒栗子站在校门口，那就是童年关于秋天最甜的记忆！
除了是苏州人喜爱的美食，“栗子”在苏州话里还有一些别样的意思。苏州人曲起食指打人的额头，叫做“毛栗子”；一件进展顺利的事情突然出了意外，叫“冷镬子里爆出一只热栗子”。据说在以前的苏州，霜降的前一个晚上，人们要把栗子放在枕头边过一夜，等天亮后再把栗子吃掉，以此祈求冬天能够气力充沛。
秋天和板栗一起成熟的还有一个滋补品——！每年上市时，苏州人都要尝尝新。热和糖炒栗子是这个季节最受欢迎的一对零食搭档。微波炉爆开的碧绿清新，像翡翠一般。
苏州人吃热相当讲究，一岁只好吃一粒，吃到七粒也就封顶了。因为有毒，过量食用会导致中毒。
现在吃，直接用微波炉加热至爆开就可以了。有时想想倒有些失了原先的风味。还可以用来炒菜、煮粥、煮汤，营养价值极高。
苏州一年四季有四块肉，吃的时候要按季节区分，不能乱了规矩：春天的樱桃肉、夏天的荷叶粉蒸肉、秋天的扣肉、冬天的酱方。既然是中秋宴上的主菜，吃的当然是秋天的扣肉了。
你以为扣肉里只有肉吗？其实扣肉的重头戏可是下面藏着的宝！一盘正美味的扣肉，除了肉本身以外，被扣住的配菜也是十分讲究的。
苏州人做扣肉时一般有三种选择：绍兴干菜、豇豆干、菜花头干。而其中最美味的就属菜花头干！香气扑鼻的扣肉，爽口的配菜，荤素搭配，让人食指大动。
最好吃的扣肉，总是带着记忆和情感。秋风一起，这道美味会默默出现在苏州家家户户的餐桌上。夹一块扣肉咬一口，好像又回到了小时候站在厨房看着妈妈蒸肉。那时候觉得，妈妈做的扣肉就是这个世界上最好吃的。
大闸蟹是老苏州中秋宴上必不可少的一道助兴菜肴。不需要太复杂的做法，加姜片清蒸后，只要在姜醋里蘸一蘸就很美味！鲜香的蟹黄，肥美的蟹膏，甘甜的蟹肉…吃完之后齿颊留香，令人难以忘怀。不过大闸蟹属凉性，吃的时候最好配一些黄酒，可以暖胃。吃完大闸蟹后，再来一杯暖暖的姜茶，能帮助大闸蟹的凉性。
一只完美的阳澄湖蟹来的并不容易。大闸蟹对水质要求极高，一生要经历二十多次蜕壳，才能成熟。阳澄湖的水呈弱碱性，水温适宜，水草茂盛，这样的水质养出来的蟹，吃起来肉是回甜的，壳是脆的。
阳澄湖岛家家以蟹为业，是一个原生态休闲风情小岛。岛上三面环水，在这里吃蟹可以说是一种享受。湖边还种着一片别出心裁的“彩稻田”，据说每年彩稻组成的图案也是各不相同哦。俯瞰彩稻田，可以说是别有一番趣味呢~
太湖的“吃蟹胜地”集中在东山。太湖蟹的口味与阳澄湖蟹不相上下。在这里，可以一边吃蟹一边欣赏湖景。饭后围着环岛公自驾也是很不错的选择，可以欣赏到岛上不同时间的美景~
苏州的秋天少不了天平山的红枫，更少不了这些当季的美食！趁着秋意正浓，快去苏州尝尝这些美食，感受一下苏州人“不时不食”的执念吧~
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