本报讯(记者张丫)昨天，记者从苏州市餐饮业商会三届九次常务理事扩大会上获悉，在经过了2014年餐饮O2O叱咤风云之后，苏州餐饮企业采用电子商务营销手段已成为主流，约七成商家使用，受众反响热烈，运用不错的企业吸引客流约占总就餐人数的三至五成，不少餐饮企业已开始开发自己的线上平台，指尖上的竞争将更加激烈。
“苏州餐饮商家约七成都使用网站、微信、QQ等电子商务营销，这不仅是常态化发展趋势，2015年这种O2O的营销方式必定更加强劲。”苏州餐饮业商会秘书长钟慎明在会上表示，大众化消费是餐饮业发展的主力军，今年“小而美”餐厅将继续盛行，年轻客户群体依然是商家争夺的主阵地，针对当下人们的消费习惯、消费和消费偏好等新变化，餐饮服务必须更加个性化、多元化，“传统企业想要做好餐饮服务，电子商务营销必然要去适应，更不用说新开的餐饮商家了。”钟慎明说，电子营销模式如团购、餐饮外卖等早已成为一些商家的“必备款”，餐饮预订、美食交友、微信推广“生根发芽”，快速、便捷，不仅广受顾客喜爱，商家也因此赚足了人气。以“有家酸菜鱼”的电子营销模式为例，大众点评、网站团购、线上招募线下活动，吸引的客户人数超总就餐人数的三分之一。
除了红极一时的团购、看评论吃饭之外，近两年“微营销”也异军突起，火速成为时下最流行的营销模式。据介绍，位于北寺塔边的大鸿运酒店，通过微信群、QQ群吸引周边社区居民加入，形成了自己的客户群，举办活动、餐饮优惠通过群消息点对点推送，做到了商家直接与客户线上“面对面”。微信营销帮助商家“笼络”了大量的客户群，据苏州百盛餐饮连锁企业负责人陈小妹介绍，百盛连锁开通了自己的微信号，囊括了旗下的中餐、水货、小食惠等餐饮品牌，仅一年多就积累了10万粉丝，每月的会员日当天，仅通过号向粉丝推送餐饮讯息，“排长龙”是就餐时间常有的事。但陈小妹也坦言，公共号相当于自己的宣传平台，也需要专人专职负责经营，而且要持续，对于大型餐饮企业来说尚可，对小型餐饮商家来说不仅是一笔开支，持续下去也有一定的难度。
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