在《舌尖上的中国2》第7集-《三餐》里头记录了面条在中国是如何的普及。当中关于苏州奥灶面的片段便是在这家“同得兴”摄制。奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色，它继承传统做法，所以味道鲜美异常。
去年我曾来过苏州这家面馆寻找一种叫作【枫镇大肉面】的独特面食。可惜当时是冬季，时令不对，只好与这里最引以为傲并有季节性的独特美食失之交臂，没有尝到。当时退而求其次的尝试了苏州红汤面，另加了一片白焖肉以及炒鳝糊作为浇头（我们俗称的“料”）。一尝之下，至今难忘，算得上是我个人吃过最最最好吃的“汤面”。因为对没有尝到【枫镇大肉面】而耿耿于怀，所以这次不远千里而来，可以说完全是为了它而来。
这是一种只有夏日才看得到的季节性食品（4月-10月），上次就是因为是冬季所以未曾尝到。这种面食据说创于枫桥镇，其独特之处在于汤头是用了煮焖肉的白汤做底汤，加入苏州的银丝细面，再兑上黄鳝鲜汤和一小勺酒酿，最后夹上一块焖肉和撒上葱花便可上桌。面条是如常的好，细滑爽Q而有筋道。好大的一块肥多瘦少的白焖肉，只需舌头轻轻一碰立即散开，油脂在嘴里溶化。最重要的汤头是这道【枫镇大肉面】的灵魂...更多苏州“同得兴奥面馆”
在《舌尖上的中国2》第7集-《三餐》里头记录了面条在中国是如何的普及。当中关于苏州奥灶面的片段便是在这家“同得兴”摄制。奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色，它继承传统做法，所以味道鲜美异常。
去年我曾来过苏州这家面馆寻找一种叫作【枫镇大肉面】的独特面食。可惜当时是冬季，时令不对，只好与这里最引以为傲并有季节性的独特美食失之交臂，没有尝到。当时退而求其次的尝试了苏州红汤面，另加了一片白焖肉以及炒鳝糊作为浇头（我们俗称的“料”）。一尝之下，至今难忘，算得上是我个人吃过最最最好吃的“汤面”。因为对没有尝到【枫镇大肉面】而耿耿于怀，所以这次不远千里而来，可以说完全是为了它而来。
这是一种只有夏日才看得到的季节性食品（4月-10月），上次就是因为是冬季所以未曾尝到。这种面食据说创于枫桥镇，其独特之处在于汤头是用了煮焖肉的白汤做底汤，加入苏州的银丝细面，再兑上黄鳝鲜汤和一小勺酒酿，最后夹上一块焖肉和撒上葱花便可上桌。面条是如常的好，细滑爽Q而有筋道。好大的一块肥多瘦少的白焖肉，只需舌头轻轻一碰立即散开，油脂在嘴里溶化。最重要的汤头是这道【枫镇大肉面】的灵魂，清澈见底但见漂浮着一些米粒（酒酿），味道浓郁醇厚，有着满满却让人感觉舒服的酒香。总体而言，不枉我对这【大肉面】日思夜想，这次有幸尝到，确实有如梦幻一般的滋味。
一如上几篇所说，苏州一带偏爱银丝细面，可以选择要面烫得软一点或Q硬一点，随个人喜好。汤头据说是用一种叫青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜美异常。
简单的盐水焖五花肉，没有其他调味，单纯体现了猪肉本身的美味。筷子轻轻一夹，肉便马上被切开（不是散开或碎开），可以想像当放进口里会如何的化开？
将小鳝鱼加入酱料爆炒。口感滑嫩，肉质甜美弹口，微甜的调味，展现了沪菜（上海菜）浓油赤酱的根本。试过江南面食的多种浇头，觉得还是此味最搭，百吃不厌。
这里的卤鸭不是我们常见的酱油卤，而是以盐和香料为主的盐卤。这样做的好处是可以完全展现鸭肉的独特味道，不会让酱油的。而且“同得兴”的卤鸭已超越了入口即化，只需用舌头一碰鸭肉马上脱离骨头，满口都着卤鸭美妙的味道。
茭白是一种水生性植物。当茭白感染了黑粉菌后就不长花，而茎部却不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎。这东西颜色雪白，口感嫩而脆很像竹笋（也有人叫它做“茭白笋”），但是却没有竹笋难闻的气味。油焖是江南最流行烹调这类食品的方法。将材料灼熟去土味后，加入大量油、酱和糖焖炒，浓油赤酱美味异常。
这是一种少数不能人工培育的菌菇类，但是数量还算多，所以价格不高。但是【松蕈】的肉质肥厚滑嫩，味道鲜香诱人，作为浇头既是素菜又可提鲜；实在是明智之举。
##苏州最不缺的就是面馆了，一上各种鸿兴、振兴、盛兴，德兴、裕兴、福兴、长兴……面馆，仿佛面馆没个兴字就不地道似的。而最出名的要数同得兴了，这家店在地铁一号线乐桥站附近，怡园隔壁一条街，一上古色古香的建筑，整座城飘散着桂花香，很是舒服。
#枫镇大肉面#很幸运来的季节正好可以吃到枫镇大肉，确实很惊喜：统一的银丝细面很是劲道；白汤底很有特色，油亮亮的骨汤有股淡淡的酒香味儿，撒上葱花，一端上来就感到香味扑鼻；肥多瘦少的大肉鲜嫩爽口，一口咬下去，油脂在口中迅速化开，味道真的是绝了！
#红汤底#是我的错觉的吗？红汤闻起来竟然有种小当家干脆面的味道，这里的红汤是甜口的，很合我胃口，不过红汤明显缺了点骨汤的鲜美。
#爆鱼#爆鱼和红汤真的是绝配，因为爆鱼是事先做好放凉了的，得在红汤里泡一泡再吃比较好，味道确实很赞！
再加一块焖制的大肉，虽肥瘦相间，但是已经酥滑爽口完全不腻，甚至有点甜甜的气息。同得兴的菜单是这样的模式：
姜丝据说是搭配带虾仁的面的，因为虾是凉性的，配姜丝吃可以中和一下，我是不吃虾仁也喜欢来一小份姜丝的，放在热汤里一焖，会有淡淡的香气~
到店是12点30左右门口在排队队伍差不多15个子店堂内座无虚席一楼可以随意拼桌无最低消费二楼有茶位费四人起算没有去到二楼不明省略好了
随后是点浇头特地为了这碗面长途跋涉到苏州不吃一下总觉得对不住自己浇头有20来种吧分现炒和冷浇点了店里的特色白肉爆鱼罗汉上素还有一个现炒鳝糊
最后强烈吐槽罗汉上素什么玩意儿14块钱就几根黄花菜几朵黑木耳装浇头的碗还没手掌大呵呵比起白肉这个浇头完全没有性价比可言
到店11:30，由于10点才吃完早饭厚马不停蹄的又喝了杯拿铁，没时间消化，整个肚子还是饱饱的感觉，所以我们6个人没敢多点！
吃面我有个“坏习惯”，只吃浇头不吃面，苏州的浇头都是另外放的，我很喜欢！本一是都选红汤面的，可以收银的阿姨说这个季节要吃白汤面，比较鲜，果断2碗白汤，1碗红汤！然后......就是乱七八糟的点了一堆浇头！
有阵子没来同得兴吃面了。国庆节上午11点不到，店里竟然挺冷清的，有点出乎我意料。现在可以微信点餐了，扫一扫二维码出来菜单，只是这品种放在手机上看就显得有些少，而且白汤面底只有枫镇大肉面白汤面底，我依稀记得和寻常的白汤面底是不同的呀，起码多了些酒酿味道，而且价格略贵。但是问了服务员也没有别的选择，只好枫镇大肉面白汤+青菜+漕溜鱼片，总计36元。很快，浇头和面汤依旧很灵的，只是这浇头分量貌似比之前又少了些，面还是分量十足，够汉子吃的面量。这回问了下茶水和纸巾，原来这边不提供，十全街那家精品面馆才提供茶水，也是够傲娇的。
『枫镇白汤面底』￥15默认硬面白汤表面浮着葱花&酒酿猪油熬得汤头香浓不腻；带有特制的酒糟口味面条细而不烂滑爽润喉非常好吃这白汤是每天限量供应的
『枫镇大肉』￥11大肉配白汤乃绝配看似白嫩肥腻的大肉吃进嘴里却一点不腻酒糟的口感独特肉质酥软一抿即可
🍜枫镇白汤面底15米一开始并不理解为什么白汤比红汤还贵尝过之后才理解鸡汤混了骨汤熬制的汤头香浓不腻漂浮着葱花和酒酿混合着一点点酒香终是把这一碗白汤喝的见了底菜单上看到单独加白汤一份是五米
🍝红汤面12米加了酱油勾食欲的红色我还是白汤的粉喜欢浓厚香醇的感觉然而同得兴红汤底的味道还是甩了昨日吃过裕兴记的几条街
🥗青菜3米纯粹是觉得这几天吃的太荤想尝一点绿色普通的水煮青菜却觉得青菜外浮着一层油还有点油脂的感觉不推荐
🍖枫镇大肉看到它第一眼的时候白色的肥肉看上去便食而无味可是没想到结果如此惊艳无论肥瘦皆是软糯嫩滑酒糟香正好解了肥肉的腻大肉配白汤果然绝配
🍛现炒鳝糊苏式面特色浇头之一鳝糊自动配了姜丝鳝鱼一直是最爱吃的鱼几乎没有刺而且肉质肥嫩鳝糊酱汁入味感觉跟肉少有区别无非是多了鱼的鲜
🥘青椒肥肠小哥哥的最爱总觉得面条只有配了肥肠内脏才会更香加了青椒胡萝卜炒的肥肠处理的很干净没有怪味偏甜口火候控制的刚刚好
【枫镇白汤面底】：汤底分白汤底和红汤底，需要先选汤底。一开始并不理解为什么白汤比红汤贵，尝过才知道是鸡汤和骨汤熬制的，鲜而不腻，根本不会像吃了放味精的食物而口干舌燥。面条Q弹有韧性但不会过硬，很棒。
【枫镇大肉】：自己本生就不爱吃肉，因为是招牌就点了。看到它的第一眼就觉得肯定又肥又腻，吃了才知道肉质酥软，一抿即可，一点都不腻，和白汤底绝配。想吃但怕油腻的妹子也不用望而却步，推荐。
【青菜】：感觉吃面配点青菜才完美，以为是普通的水煮青菜，但实际青菜表面浮着一层油，为了怕油腻才点青菜的小伙伴不推荐。
【香糟鱼块】：点单的服务员推荐的，说是马上就要下市了才点的。肉很紧致，爱吃鱼的小伙伴可以一试。
同得兴吃下来称他为苏州面的一座高峰，实在是不为过。红汤白汤由君任点，点玩面条点浇头。年轻人也可以手机自助点餐。面馆老式八仙桌的摆设很古朴和亲切。服务员也是彬彬有礼。
同得兴最出名的就是枫镇大肉面，一端上来就感受到了隐隐约约的酒香，入口香气四溢，太得我心了，现有的苏州面馆很少有做这一款面的了。
点了几个浇头也是可圈可点，虾仁新鲜，鳝丝是甜口，很是爽滑入味，盐水鸭是比较清淡的咸口，雪菜毛豆太好吃啦。
两人点了一份红汤面，一份白汤焖肉面，一份蒸蛋..59块略贵了。他们家现在是微信自助点餐的，这点还比较方便，而且速度也特别快。
面汤偏油偏咸，焖肉略老，吃到嘴里柴柴的感觉。面的软硬度刚刚好，是我喜欢的那种，但是小伙伴觉得偏硬。感觉和口早饭摊上的汤面没啥区别。
感觉自己为了吃真的是拼了，绝对合格的吃货一枚。在网上看到大家都一致推荐的同得兴面，据说还是上过舌尖上的中国，所以特地来试试了。面馆是古色古香，一碗面加上所谓的汤头什么的一点也不便宜，一个人吃个早餐就39元，相比苏州其他的平价小吃还是偏贵的，不过意外的是服务还是不错，下雨天还有一名服务员在门口迎宾，会帮你套好雨伞袋，面超大碗，我一个大男人吃了半碗居然就饱了。苏式爆鱼口感一般，是冷菜
身为一个南京人初到苏州时，是有很多东西吃不惯，觉得太过甜腻，包括一些老字号的面馆。然而同得兴特别合胃口，汤头鲜而不齁，我曾经是红汤控，最近几次偏爱白汤，更能吃出原本的鲜美。焖肉看上去是一块大肥肉，很多姑娘望而却步，其实却异常美味，尤其是把焖肉浸在汤中一会再吃，焖肉吸收了汤汁，真真入嘴即化，舌头一抿就碎，完全不用担心塞牙，味美却不腻。，每次吃都觉得惊喜。相比之下焖蹄就有些沉闷了。
来事前网上做的功课，说是白汤比较好吃，本来还担心会比较油腻，结果点了之后发现确实白汤河那块肉。都很好吃，并没有特别油腻，还是可以的感觉，白糖会比红汤好吃一点。
浇头普遍比较甜，因为自己也是浙江人，所以还是觉得可以适应外地人可能会觉得。比较甜总得来说还是挺好吃的，价格也不是特别便宜，但是味道和价格比较匹配。
⭐️【枫镇大肉白汤面】：面条细长，有韧性却不会过硬，汤头清淡，混合着鸡汤和大骨汤的香，枫镇大肉偏肥腻，且带着酒气，便是我这个钟情肥肉的人一时间也难以适应，不过和面条一并入口还是很赞的，无论肥瘦皆是入口即化，而后香气满溢，额外加的青菜太油腻啦，为了配色不加也罢
店铺重新装修过，是好了。但是价格也是水涨船高，直接翻了倍。汤是一样的汤，面是一样的面，什么理由让你翻倍涨价？是上过舌尖上的中国么？是多年老店么？还不是消费者捧出来的？
价格高也不是问题，毕竟愿打愿挨。没什么好说的。一碗面，随便加两个浇头就要四五十块了。关键你的这个价格要对的起消费者啊！收银冷冰冰的，服务冷冰冰的，巴不得你点完餐赶紧吃完赶紧走，好翻台。跟服务员要一张餐巾纸，服务员跟我说，要收一块钱！对，你没听错，神气的一笔。吃完饭，要纸巾擦嘴。告知要花一元钱才能得到纸巾！（纸巾傲娇的说：你花钱才能得到本宝宝）
你是正餐吗？餐前有餐包收费我能理解的啊。你他么一个轻餐！轻餐！你咋不收餐具费啊？你要啊？服务员理直气壮的说她们的纸巾就是要收费的。好，你们牛b！我来吃饭我sha比！前所未有的与尴尬！好气！
你这品牌牛的不行，附加值也叼咋天！我吃的是仙面，金面！还要看面的脸色吃！吃家还要你油光满嘴的走出去！你咋不限定我吃面时间？超出收我超时费啊。
由于我们已经在隔壁吃了一份两面黄（下封就点评这里哈）～所以在这里只点了店家招牌枫镇大肉面～汤头点的白汤～面是细面～大肉是糟过的～有酒香～但是特别的咸～汤头有种熟悉的泡面味～面条虽然细～但并不软烂～
一早驱车从上海赶来选了这家人气最高评分也不错的分店，店内装修比较老了感觉，可以前台点单也可以直接拿了号牌坐定后微信点单感觉这点挺方便的，与其他老字号相比挺与时俱进的。点了红汤白汤汤底各一，个人比较偏爱白汤，红汤略咸了。浇头除了枫镇大肉是直接泡白汤里端上来的其余都是小碟子单独放置。鳝糊甜甜的不错就是量少得可怜，苏氏爆鱼太甜了作为上海人都有点受不了。枫镇大肉大爱，泡在汤底里已经吸足了汤汁有点软烂了入口即化，后面补了一份后加的就没有泡在汤里端上来的好吃太干了有点硬。两碗面这点浇头吃不饱，后面又加了一块大肉一份卤鸭，卤鸭一般般，杨梅汁千万不要点，整个一糖水汁，酸梅汁随便喝喝还不错解解口渴。两人消费人均50多消费不便宜，可以在上海一人一碗一风堂了。吃完出来嘴巴干面太鲜了。
餐馆主要是买面的，加上各种浇头，看得我眼花缭乱，好在有微信点单，店员介绍给我，让我可以坐下来慢慢的点餐，我是上午9点钟进店的，当时食客还不算太多，零零散散的，店家制作早市、午市生意；
去了两次，第一次去就要了枫镇大肉面，白汤的，焖肉直接放到面里端上来~汤是正经的骨肉汤，兑了米酒在里面，可以看到米粒，能尝出米酒的甜味，面当然也是标准的苏氏面，口感适度，焖肉有点咸（后来听上海朋友吐槽苏州口味重，本人吃了几天确实有点咸），炒腰片，腰片脆嫩爽口，无异味，花刀打得也很漂亮，用的辣青椒可真辣，当时吃了一口被辣到了……
第二次来要了红汤面和焖蹄，面条很漂亮，红汤面酱油味突出，骨汤味到是减少了不少（怪不得比白汤的便宜），味道也还好吧，焖蹄不错，酥烂，有肥有瘦的很香，还蛮厚的，青菜就是上海青，小油菜，烫过的，表面不少油；
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