商报讯（记者文燕）昨天，满面的美食家蔡澜现身苏州吴门人家，在与苏州市民就传统文化与苏州美食传承的对话中，面对一些苏州市民担忧苏帮菜式微时，他神情淡定，同时语气坚定地说：“苏州菜很好吃，不要担心它传承不下去！”
据悉，蔡澜此次赴苏主要是接受苏州大学客座教授的邀请，而做客吴门人家却是因为对美食发自内心的喜爱。围绕传统文化与美食传承的话题，他认为，什么地方的人喜欢吃什么地方的东西，这很。但是，传统美食不得一成不变。他以意大利面为例子说，放入意面的配菜就可以变，你所在的地方在海边可以放海鲜，只要是当地盛产的好食材都可以。
面对现在都市人谈虎色变的猪油，蔡澜认为这是一种非常“香”的美食，潮州菜馆中有道芋泥甜品就非猪油不可。说到猪油，蔡先生顺势为他的产品做了一把广告，他请现场所有人品尝他的葱蒜蛋卷（猪油制），欢迎苏州人去他的网店购买。或许是想和蔡澜的葱香蛋卷来个PK吧，吴门人家也适时地给来宾们人手一碗葱油面，为了达到一咸一甜的口味完美平衡，葱油面之后，又上了一道糖粥，果然，大家由衷感觉，家常点心也美味！
或许每一个人都有自己喜爱的美食，但是，妈妈做的最普通的饭菜就是美食却适用于所有人，所以，美食一定不是昂贵的、非得高大上的东西，从小就吃的、你所熟悉的饮食，其实就是美食。昨天，美食家蔡澜对苏州人所说的美食定义就是如此简单。
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