苏州美食美食特色小吃推荐苏州萝卜丝饼 苏州传统小吃

　　原标题：苏州萝卜丝饼

　　摘要：苏州萝卜丝饼，苏州传统小吃，萝卜丝腌制后拌入调料，再融进面糊里，咸香美味。

　　苏州萝卜丝饼

　　网易讯萝卜丝饼是苏州传统小吃，不过随着工业发达，这些小吃也很难寻觅踪影，除非去老新村老菜场附近，大部分是花甲之年的阿婆经营着摊位。前天晚上看苏州介绍老苏州传统美食提到萝卜丝饼，昨天出去办事等公交车，站台走来四位结伴而行的女子，每人手捧一萝卜丝饼，吃得津津有味，随风飘散的气味扑鼻而来，馋得我真想去买一块。

　　苏州萝卜丝饼的用料

　　主料：面粉150克、白萝卜1/2根

　　调料：食盐1/4茶匙、香油1/4茶匙、鸡蛋1个、水250克、小葱1小把、五香粉1/4茶匙

　　苏州萝卜丝饼的做法：

　　一、萝卜丝饼面糊的调制过程

　　1.碗里放入150克普通小麦面粉(也就是中筋面粉)

　　2.往面粉里分三次倒入适量冷水，总共用水量为225克

　　3.每次倒入冷水，就用筷子朝一个方向快速搅拌，使面粉吸收水分被稀释

　　4.直到把面粉稀释成流泻的面糊

　　5.往面糊里磕入一个鸡蛋

　　6.用筷子朝一个方向快速搅拌，使面粉和蛋液完全融合，面粉稀释成流泻的鸡蛋面糊