苏州美食苏州秋天美食还有这么多

　　鲃肺汤再来说说鲃肺汤。“鲃肺”其实是误称，鲃鱼其实叫斑鱼，太湖特产，一般7-8厘米长，圆圆的肚皮像打气的癞团，身上有绿的、黄的花斑。每年桂花盛开的季节，斑鱼会成群结队出现在太湖里。

　　鲃肺汤鱼肝肥嫩，浮于汤面，鱼肉细腻，一枚入口，嫩、甜、醇、爽，与国外的鹅肝有的一拼！

　　秋天怎能少了扣肉

　　扣肉苏州一年要吃四块肉，秋天就要吃扣肉。一盆扣肉上桌，肉是表相，食客关心的是那被肉扣住的是何物呢？

　　苏州人一般有三种选择，一种是绍兴干菜；再一种是豇豆干，夏令时蔬长豇豆，趁新鲜时焯干。肉要切得薄，排得齐，像小姑娘跳扇子舞，将两把打开的折扇组成一个圆，遮住一张羞答答的脸。

　　当然，扣肉藏宝，最美味的要数菜花头干了，这就是第三种选择。那菜花头干，碧绿生青，清香扑鼻，用作扣肉辅料，实在糯香得很，可以说是“打耳光不放”哦。