苏州腌桂花入选《舌尖上的中国》第二季？苏州美食

　　这个周五，备受期待的《舌尖上的中国》第二季就将。苏州都有哪些美食入选呢?下面跟记者看一看吴江出名的“腌桂花”。

　　提起腌桂花，七都镇沈家湾村没有人不知道张阿婆，她们家每年都是全村腌桂花腌的最多的。每天下午，附近邻居们都会凑到他们家来喝茶，一边喝茶一边聊天，有的时候这个流水席能从下午一直持续到晚上。

　　一层桂花一层盐，然后密封保存。如需做入菜的甜桂花，也可将盐换成糖。张阿婆告诉记者，为了保持桂花的浓郁香气与金泽，七都人腌桂花还有个“秘方”，就是在腌制过程中加入一种当地人叫“长枳”的植物果实的汁液，这样腌出来的桂花放置一年以上，也仍会保持香气和色泽。

　　除了泡茶喝，腌制好的桂花还可用来做桂花糖藕、桂花圆子、桂花糕等食物。

　　据了解，《舌尖上的中国》第二季日前在七都对腌桂花的流程进行了拍摄，腌桂花将与木渎乌米饭、同得兴枫镇大面一起入选其中，食客们在播放时可得好好找找啊。