清康熙年间，有个人叫沈寓，他说“东南财赋，姑苏最重；东南水利，姑苏最要；东南人士，姑苏最盛。”经济基础好，水陆交通方便。发达的地界上，自然人杰地灵。
应当是苏州。清代全国有四分之一以上的状元出在苏州。同为在朝官员，揶揄苏州士子说，你们苏州的土特产啊，是基本没有。
康熙末年的江苏布政使杨朝麟说：“本朝科第，奠盛于江左，而平江一，尤为鼎甲萃薮，冠裳文物，兢丽增华，海内称最。”
其中国宴就以淮扬菜为主，主要特点就是荤素搭配，不能太油腻。2008年奥运会宴请国宾的三菜一汤就是：荷香牛排、鸟巢鲜蔬、酱汁鳕鱼、瓜盅松茸汤。
如果国宴上出现川菜，想象一下，国宾们一边吃麻婆豆腐，一边满脸通红找口水喝。热汗与辣味儿齐飞，也是real爽。当然，能出现在国宴上的川菜已经是被改良过了的，绝对不会重口味。
那要是东北菜呢，进屋先上炕，来一锅小鸡炖蘑菇。这个画风也稍微不太对啊。
先说面。如果是一碗头汤面，就应当有无数的吃法“硬面、烂面、宽汤、紧汤、拌面”。亦或是重青(多放蒜叶)、免青(不放蒜叶)、重油(多放点油)、清淡点(少放油)、重面轻浇(浇头少点，面多些)、重浇轻面(浇头多，面点少)。多种面的口味总会能满足你。
轻轻用筷子浇头，先放到另外的一只盘子里，吃的时候用筷子再挑过来，通过一口面到达你的嘴里，浇头在此时与面在嘴中达到一种。
吃完面，一定是要喝茶。水最好是天落水，茶叶是直接从洞庭东山买来的。煮水一定不能是一把铸铁的壶，是瓦罐，咕嘟嘟冒出热气。燃料不必是炭，而是松枝。水沸，泡茶，在一把宜兴出产的紫沙壶里。
再写吃菜。随意些，吃道便菜。剔心莲子羹、桂花小圆子、藕粉鸡头米、芙蓉鸡片、雪花鸡球、菊花鱼、松鼠桂鱼、蜜汁火腿、翡翠包子、水晶女人面部痣相图解烧卖、番茄内蒸清炒虾仁、天下第一菜(即锅巴汤)、三套鸡
晚饭过后的小吃呢？马记的野味、采芝斋的虾子鲞鱼、王家的糟鹅、观的油氽臭豆腐干
这么多的美味，难怪金庸小说中总是提到苏州美食。不仅仅是金庸生在此地，更因为万般风物，不及一盏江南菜。
金庸在《月云》里回忆到：忽然闻到了一阵阵甜香，睁开眼来，见月云拿着一只碟子，送到他面前，笑眯眯地说： 宜官，吃糖年糕吧。”
“宜官接过筷子，吃了一条，再夹一条提起，对月云说： 月云，伸出手来！月云闪闪缩缩地伸了右手出来，左手拿过一根竹尺，递给宜官，眼中已有了泪水。
宜官说： 我不打你！把烘得热烘烘的一条糖年糕放在月云伸出的右掌里，月云吓了一跳，啊的一声叫。宜官说：烫的，慢慢吃！
网友评论 ()条 查看