枫镇大面提前上市(图)

　　苏报讯（小圆）《舌尖上的中国》第二季于今天，入镜的苏州美食中包括枫镇大面、木渎乌米饭、吴江七都腌桂花。我市商家纷纷调整节奏，增加供应规模，抓住难得商机，昨天据同得兴老板肖伟民介绍，为让市民眼福、口福一起饱，今年同得兴枫镇大面上市时间将提前到5月15日。乌米饭，以及用腌桂花做的点心，市民在相关商家也都能品尝到。

　　对此次入镜的枫镇大面，去年8月《舌尖上的中国》第二季到同得兴拍摄时，本报去年8月19日A01、A03版《枫镇大面有望压轴“舌尖中国”》，去年9月12日A10版《枫镇大面为啥“越火越烦恼”》，就对枫镇大面的制作工艺，苏州人讲究吃头汤面的民间习俗，以及“苏州一碗面”的现状、出等作报道，引起广泛关注。据介绍，以往枫镇大面每天限量供应200碗左右，今年准备增加到400碗左右，供应时间将延续到10月底，比往年延长1个半月。

　　带土字旁的男孩名字

　　乌米饭是用一种野生植物乌饭树的叶汁浸泡糯米后煮成的饭。吴中区非遗“乌米饭制作技艺”代表性传承人方伟锋，还对传统制作方法进行，用特殊工艺风干，使乌米饭更方便运输储藏。

　　腌桂花是苏州不少美食的“伴侣”，吴江七都腌制桂花别具特色，腌制时要将手工采摘的桂花，在竹匾中置于阴凉处晾干后，用干净器皿在底部铺好细盐或糖，然后一层桂花一层盐、糖腌制，密封保存。七都腌桂花还要用一种当地人称为“长枳”的植物果实，用其汁水腌制，能放置一年以上不变。腌制好的甜桂花一般会用来制作桂花圆子、桂花糕等，当地居民还会将咸桂花与茶叶、青毛豆放在一起泡茶喝。